6 adet tavuk baget
1 çay kaşığı az acılı pul biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kuru fesleğen (evde yoksa dert etmeyin)
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2-3 diş sarımsak
Düdüklü tencereyi iyice kızdırın. Zeytinyağı ve sarımsağı ilave edin. Yağ cızırdamaya başlayınca, yıkayıp süzdüğünüz bagetleri ilave edin ve 3-4 dakika kadar çevirerek kızartın.(Tencerenin dibi tutabilir. Önemli değil) Kırmızı pul biber, köri ve fesleğeni ilave edip iyice karıştırın. (Görüntü yandaki gibi olacaktır.) Hiç su ilave etmeden düdüklü tencerenin ağzını kapatın ve 10 dakika pişirin. Kapağı açtıktan sonra tuzunu ilave edin.
Bir tavada tereyağını eritin ve bagetleri servisten hemen önce bu yağda çevirin ve servis tabağına alın. Yanında patates kavurma ile ikram edebilirsiniz. Parmaklara dikkat!!!
Patates Kavurma: 5 adet orta boy patates, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı,1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber.
Patatesleri ince ince (cips gibi), soğanları ay şeklinde, sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı ve baharatları ilave edip iyice karıştırın. Teflon tencerenizin içini de biraz yağladıktan sonra soslanmış patatesleri ilave edin ve kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte arada sallayarak, tencerenin kapağını hiç açmadan pişirin.
Nihan diyor ki:
Aynı tarifi kırmızı et için de uygulayabilirsiniz. İri parçalar halinde hazırlanmış 1 kilo kemiksiz eti mühürleyin.( Yani etin suyunu kaybetmemesi için iki tarafını da kızgın yağda az pişirin.) 1 çorba kaşığı sirke ile çevirin. Sirkeyi uçurun. 1 tatlı kaşığı bal ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı hardal ilave edin ve tekrar biraz çevirin. 1/2 çay kaşığı az acılı pul biber, 1/2 çay kaşığı kaşığı karabiber ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra dibinin tutmaması için çok az sıcak su ilave edin ve düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Tencerenin kapağını açtıktan hemen sonra 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı kekiği ilave edin.
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kuru fesleğen (evde yoksa dert etmeyin)
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2-3 diş sarımsak
Düdüklü tencereyi iyice kızdırın. Zeytinyağı ve sarımsağı ilave edin. Yağ cızırdamaya başlayınca, yıkayıp süzdüğünüz bagetleri ilave edin ve 3-4 dakika kadar çevirerek kızartın.(Tencerenin dibi tutabilir. Önemli değil) Kırmızı pul biber, köri ve fesleğeni ilave edip iyice karıştırın. (Görüntü yandaki gibi olacaktır.) Hiç su ilave etmeden düdüklü tencerenin ağzını kapatın ve 10 dakika pişirin. Kapağı açtıktan sonra tuzunu ilave edin.
Bir tavada tereyağını eritin ve bagetleri servisten hemen önce bu yağda çevirin ve servis tabağına alın. Yanında patates kavurma ile ikram edebilirsiniz. Parmaklara dikkat!!!
Patates Kavurma: 5 adet orta boy patates, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı,1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber.
Patatesleri ince ince (cips gibi), soğanları ay şeklinde, sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı ve baharatları ilave edip iyice karıştırın. Teflon tencerenizin içini de biraz yağladıktan sonra soslanmış patatesleri ilave edin ve kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte arada sallayarak, tencerenin kapağını hiç açmadan pişirin.
Nihan diyor ki:
Aynı tarifi kırmızı et için de uygulayabilirsiniz. İri parçalar halinde hazırlanmış 1 kilo kemiksiz eti mühürleyin.( Yani etin suyunu kaybetmemesi için iki tarafını da kızgın yağda az pişirin.) 1 çorba kaşığı sirke ile çevirin. Sirkeyi uçurun. 1 tatlı kaşığı bal ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı hardal ilave edin ve tekrar biraz çevirin. 1/2 çay kaşığı az acılı pul biber, 1/2 çay kaşığı kaşığı karabiber ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra dibinin tutmaması için çok az sıcak su ilave edin ve düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Tencerenin kapağını açtıktan hemen sonra 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı kekiği ilave edin.
