PIRASALI TART

 Malzemeler:

hamuru için:

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt (dolu dolu)
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
150 gr tereyağ (soğuk olmalı)
300 gr un
1 tutam tuz

pırasalı iç;
1 kg pırasa
2 çorba kaşığı tereyağ
1 paket krema
4 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi

Hamuru için tüm malzemeleri (malzemelerin hepsi soğuk olmalı) bir kaba koyun ve iyice yoğurun. (Hamur biraz zor toparlanacaktır. Toplanana kadar yoğurun ama çok fazla yoğurmamaya da özen gösterin. Malzemeleri robotunuzda karıştırırsanız hamurunuz el ısınızdan etkilenmemiş olur) Hamurunuz toplanınca streç filme sarın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. (Buzdolabında 10 gün bekleyebilir.)  Tart kalıbını tereyağ ile yağlayın ve hamuru bastırarak (elinizi yumruk yaparak bastırırsanız daha rahat döşersiniz) eşit kalınlıkta olmak üzere kalıba döşeyin. Hamurun kenar kısımlarını yükselterek, bir havuz görüntüsü oluşturun. (Hamuru oklava ile de açabilirsiniz. Unladığınız tezgahta, hamurunuzu kalıbı kaplayacak büyüklükte açın ve yırtmamaya özen göstererek oklavaya dolayın, kalıbın tabanını ve kenarları kapatacak şekilde yerleştirin. Kenarlarını yerleştirdikten sonra dışarıda kalan hamuru kesin.) Hamurun kabarmaması için de çatalı hamurun taban kısmına 15-20  kere batırın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumuş olan pırasalı harcınızı, pişen hamurunuzun üzerine koyun ve üzerini kaplayacak kadar kaşar peyniri rendeleyin. Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin. 

Pırasalı iç: Pırasayı ince ince doğrayın ve 2 çorba kaşığı tereyağını erittiğiniz tencereye alın, kavurun. Tuzunu ekleyin. Soğuyunca kaşar peynirini ve kremayı ilave edin. 

Nihan diyor ki:

Pırasa yerine mantar da kullanabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor. Veya beyaz peynir & krema ve 1 yumurta sarısını karıştırın ve kalıba döşeyin. Üzerine domates ve en üste kaşar peyniri rendesi ile fırına verin.